Описание продукта
Пирофосфат натрия (TSPP), также известный как пирофосфат натрия или дифосфат тетранатрия, представляет собой неорганическое фосфатное соединение с химической формулой Na₄P₂O₇. Обычно он выглядит как белый кристаллический порошок или гранулированное твёрдое вещество без запаха и хорошо растворим в воде. Благодаря превосходным буферным, диспергирующим, водоумягчающим свойствам и способности связывать ионы металлов TSPP широко используется в промышленном производстве, пищевой переработке, бытовых чистящих средствах и лабораторных применениях.
В лабораторных исследованиях пирофосфат натрия обычно применяется в качестве буферного и экстрагирующего агента. Например, его можно включать в системы экстракционного буфера ЭДТА-пирофосфат натрия для экстракции и анализа микроцистинов в образцах почвы.
В промышленных применениях TSPP выполняет функции водоумягчающего агента, диспергатора, компонента моющих средств и секвестранта. Он используется при очистке металлов, в процессах электроосаждения, промывке и обезжиривании шерсти, производстве мыла и составах синтетических моющих средств. Его способность связывать кальций, магний и некоторые другие ионы металлов помогает контролировать жёсткость воды и улучшать характеристики составов.
Пирофосфат натрия также находит применение в уходе за полостью рта и пищевой переработке. В составах зубной пасты и зубной нити он служит противокарозным ингредиентом, помогающим контролировать образование зубного камня. В пищевом производстве TSPP пищевого класса используется как функциональная добавка в отдельных продуктах, включая куриные наггетсы, крабовое мясо и консервированный тунец, где он помогает улучшать удержание влаги, текстуру и технологическую стабильность.
Параметры продукта
| Температура плавления | 80 °C |
| Температура кипения | 93,8 °C |
| Плотность | 2,53 г/мл при 25 °C (лит.) |
| Давление пара | 0 Па при 20 ℃ |
| Температура хранения | Инертная атмосфера, комнатная температура |
| Растворимость | H2O: 0,1 М при 20 °C, прозрачный, бесцветный |
| Форма | Гранулированный |
| Цвет | Белый |
| удельный вес | 2.534 |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 10.3 |
| Растворимость в воде | Растворим в воде. Нерастворим в этиловом спирте. |
| Чувствительный | Гигроскопичный |
| Мерк | 14,9240 |
| Пределы воздействия | NIOSH: TWA 5 мг/м3 |
| Стабильность: | Стабилен. Несовместим с сильными окислителями. |
| InChIKey | FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J |
| LogP | -3.42 |
| Справочная база данных CAS | 7722-88-5 (справочная база данных CAS) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Тетранатрия пирофосфат (7722-88-5) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Си,Сн |
| Формулировки риска | 36/37/38-41-22 |
| Формулировки безопасности | 26-36-39 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 5 мг/м3 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 3 |
| RTECS | UX7350000 |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 28353990 |
| Данные об опасных веществах | 7722-88-5(Данные об опасных веществах) |
Сценарии применения
Тетранатрия пирофосфат (TSPP), также известный как пирофосфат натрия или динатрия дифосфат, представляет собой неорганическое фосфатное соединение со слабощелочными свойствами. В водном растворе он обычно имеет pH около 10 в зависимости от концентрации и условий испытаний. Обладая умеренной растворимостью в воде, TSPP обеспечивает превосходные буферные, эмульгирующие, диспергирующие свойства и способность связывать ионы металлов, что делает его универсальным функциональным ингредиентом в пищевой промышленности и различных промышленных применениях.
В пищевой промышленности TSPP служит многофункциональной добавкой и применяется в рецептурах переработанных пищевых продуктов и напитков. В составе сухих смесей для мгновенных пудингов он помогает регулировать гелеобразование и улучшать текстуру. В продуктах из плавленого сыра он выполняет функцию эмульгирующей соли, способствуя стабилизации распределения жира и контролю характеристик плавления. Он также используется в качестве диспергирующего агента в солодовом молоке и порошковых шоколадных напитках для улучшения дисперсии ингредиентов и однородности рецептуры. В консервированном тунце TSPP помогает контролировать взаимодействия, связанные с фосфатами, и сохранять текстуру продукта в процессе переработки.
Помимо пищевой переработки, TSPP также используется в промышленных рецептурах и применениях для обработки поверхностей. Его фосфатная химия обеспечивает полезные буферные свойства и способность связывать ионы металлов, что поддерживает его применение в отдельных электрохимических и поверхностно-обрабатывающих системах. Пригодность для конкретных применений зависит от сорта продукта, требований к рецептуре и применимых нормативных стандартов.
